在廚房裡的圈圈

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有人問我為何改叫圈圈

因為圈圈代表圓滿?

我回。

圈圈可以是空格

由你填。

你說是什麼就是什麼

哈!
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義大利肉醬麵&焗烤起司蕃茄肉醬飯

食材: 洋蔥兩個 蕃茄八顆 豬絞肉 370克(肥瘦比2:8) 蒜末30克 糖5克 醬油30克 番茄醬250克 水兩碗 義大利香草3克 作法 1兩顆洋蔥切丁 小火炒到微黃(鮮變軟 才會變黃) 2加入蒜末 繼續翻炒 到洋蔥變褐色 ***洋蔥炒到褐色 是這道菜美味的關鍵喔*** 以上約需花15~20分鐘 所以 可以趁空檔 同步處理番茄醬 3 煮一郭沸水 將番茄底部劃十字 放入煮 約兩分鐘 接著 到掉沸水 沖冷水 浸泡 降溫 去皮 接著去蒂 如下圖 接著切丁 待用 4 接著步驟2完成 放入肉末 翻炒一下 先放入糖 30秒後 放入醬油 醬燒一下 30秒後放入番茄醬(我是使用可果美番茄醬)與步驟3的新鮮番茄丁 5 翻炒一分鐘 再加入水兩碗 與義大利香草 滾了 轉小火 燉煮十分鐘 讓洋蔥的湯汁與香草番茄 均勻的入味 蕃茄肉醬完成之後 可以有以下兩種吃法 一 焗烤起司蕃茄肉醬飯 底層 放白飯 第二層 放入蕃茄肉醬 最上面 放起司 放入烤箱烤 170度 30分鐘 二義大利肉醬麵 如果 是煮義大利肉醬麵 義大利麵的煮法 水滾 加入橄欖油鹽巴 煮到八分熟 撈出 沖冷水 降溫 再與番茄肉醬一起煮 讓醬汁入味道到麵條裡 如果 只是用一般麵條 當孩子突然說要吃麵 : 水滾 下麵條 攪拌 麵條煮到八分熟撈出 再與番茄肉醬一起煮到全熟 就是我家寶貝兒子的晚餐 統一好勁道 山東麵條 不太容易煮爛 還蠻適合替代義大利麵 ^^ 忙錄的媽咪 可以一次煮一大大鍋 冷卻後 使用夾鏈袋 分裝一包包 冷凍起來 就是很棒的自製調理包 如果要宴客 燙花椰菜 配色就更棒了 ^^:製作這道菜 我會提前兩三天先採買番茄 放著等它紅透再來料理 菜市場 紅透的番茄 很多都有壓傷 被選剩下得貨 沒被壓傷的又不夠熟 所以 蕃茄 要先採買喔 紅透的番茄 做起來的義大利肉醬不論色澤與氣味才夠完美
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