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在廚房裡的圈圈
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有人問我為何改叫圈圈

因為圈圈代表圓滿?

我回。

圈圈可以是空格

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你說是什麼就是什麼

哈!
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珍藏的書~周老師的美食教室

兩個月前 知道周老師要出書了 超興奮的 越是簡單的東西 要做到好吃越是難 以熱炒來說 銀芽炒肉絲 炒的好吃 就能看出師傅的實力 麵包來說 法國麵包成分最簡單 做的好吃 就看的出烘培實力 兩年前 開始上周老師的網站 照她的食譜做料理 每次她發表的文章 照著配方做出來的食物 都很好吃 讓我有驚艷的感覺 能夠每個配方都那麼好吃 真的很厲害!! 我很珍惜能跟她學習的機會 以前放假回台灣前 會先打國際電話 預約報名上她的課 回到高雄 搭高鐵 上台北上課 小孩還小 託家人幫忙照顧 反正就是排除萬難 就是瘋狂想上她的課 造就我現在的烘培實力老師有三個 第一個Amandine 第二位 michanel 她們是法國人 從她們那我學了道地南法甜點 也傳承了 Amandine 世家祖傳的甜點料理 第三位老師 就是台灣的周老師 這三位老師 出現在我生命中 時間上貼的很近 從周老師那我學到的是扎實的烘培功力 任何科系都是這樣的 基本功一定要好 才能融會貫通 因為 有周老師一邊幫我打底 跟法國老師學習時 她很驚嘆我的突飛猛進 還以為我天生烘培資質好 是這塊料 其實 是周老師幫我打了底功 因為她 讓我在後來學習法國甜點時 即使有些微的語言障礙 依舊能夠跳躍語言界線 進入學習狀況 周老師的這本書除了圖解清楚 還有貼心的特別提醒 烘培最有趣的地方就是 它非常的細膩 只是一點點疏忽或不一樣 (不論是食材的作法或是溫度的控制) 做出來的作品 口感就會不一樣  這就是烘培讓許多人著迷的地方  還附有dvd 喔!  她的書對我而言 非常重要 且有意義 我家書櫃一本要用來看 做配方研究 一本 要用來珍藏做傳承用(雖然不確定我兒子長大後愛不愛烘培) 反正就是買一本要用來珍藏 以後送給兒子當禮物
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