在廚房裡的圈圈

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有人問我為何改叫圈圈

因為圈圈代表圓滿?

我回。

圈圈可以是空格

由你填。

你說是什麼就是什麼

哈!
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蘋果舒芙蕾

一 烤模抹上奶油後 細砂糖均勻灑入旋轉 倒掉多餘的糖 二 蘋果泥500克 過篩 三 五顆蛋白(150克) 加糖25克 打發後 加入蘋果泥裡 大弧度 輕柔 拌均勻 四 放入模裡 五 用抹刀抹平 六 用大拇指 旋轉烤模邊緣一圈 製造出空隙 七 應該要 220度 烤20分鐘 八 新鮮蘋果切片 浸泡在檸檬摩加鹽巴的開水裡 瀝乾 擺盤 九 焦糖蜂蜜糖漿 糖 50克 煮成焦糖 加入熱水五十克 煮半分鐘後 再加入蜂蜜五十克 不停攪拌 再煮半分鐘 十 脫模 擺在蘋果片上 淋入焦糖蜂蜜糖漿 裝飾杏仁片 這是道趁熱食用的甜點 因此 舒芙蕾有稍縱即逝的美味封號 來張一口照 NOTE: 這次烘烤時間不夠久 200度 15分鐘 所以 表面焦脆度不夠 下次會改220度20 分鐘
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