在廚房裡的圈圈

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有人問我為何改叫圈圈

因為圈圈代表圓滿?

我回。

圈圈可以是空格

由你填。

你說是什麼就是什麼

哈!
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輕乳酪蛋糕

連續奮戰四天 終於 在第四天做出好吃的起司蛋糕 第一天 太乾 第二天太甜 第三天尚可 每天調整比例 到今天做出來的起司蛋糕 對美食要求很高的我 終於覺得滿意 ^^ 備料: 糖 70 克 牛奶120 克 橄欖油 30 克 125 克卡夫cream cheese 120克的低筋麵粉與5克的玉米粉一匙的奶粉 烤箱先預熱 220度 30分鐘 步驟一 1. 第一個鋼鍋:全蛋1顆+蛋黃4顆 先打蛋器打發3分鐘 再加入半匙的鹽 與 些微的糖 約5克 繼續打發2分鐘 2. 接著 加入 20克的砂糖 打發 3分鐘 做好簡稱A 3.牛奶120 克 橄欖油 30 克 加熱 再加入125 克卡夫cream cheese攪拌融化 4.把3 過篩 加入 A 再繼續打發 3分鐘 出現很細緻的泡沫 再過篩一次 5.接著 120克的低筋麵粉與5克的玉米粉一匙的奶粉 過篩加入扮勻就好 以免出筋 接著起司麵糊再次過篩 過篩非常重要 會影響是否很綿密 步驟二 第二個鋼鍋:蛋白4顆 打發3分鐘 再加入半匙的鹽 與 糖 50克 (糖分兩次加入) 繼續打發3-5分鐘 打到硬性發砲 很濃稠 泡泡不會掉下來那一種狀況 步驟三 把步驟二的蛋白 分三次 加入步驟一的鋼鍋 輕輕的拌勻 入烤模 先設定40分鐘 溫度調整170度 烤個20分鐘  再旋轉烤模方向一次 使受熱平均 不可以常開烤箱  以免溫度改變影響蛋糕   可以放一杯熱水在烤箱一起烤 這作法的起司蛋糕非常的綿密 入口即溶 超級像阿默的起司蛋糕 ^^ 以後不用花錢去買 想吃隨時都可以自己做
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